Indiai csokisfánk vagy Indiáner

Részletek

Készült: csütörtök, 28 április 2016 10:34

Hozzávalók:
12-14 db. sütemény, 5 tojás, 10 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, csipetnyi so
Szirup: 250 ml viz, 20 dkg cukor, 2 db. rumaroma
Csokimáz: 8 evőkanál porcukor, 4 evőkanál kakaó, 5 evőkanál víz, 5 dkg vaj, 2 db. rumaroma
Krém: 30 dkg tejszín

Elkészítése:
Habosra keverünk 5 tojássárgáját a cukorral.A tojásfehérjét kemény habbá verjük.Hozzá adjuk a tojássárgájához, belekeverjük a liszttel is.Egészet óvatosan összekeverem.Kivajazott és lisztezet formákba töltjük és sütjük.5 percig erős tűznél, azután közepes lángon 10-15 szép aranysárgára sütjük.Hagyjuk kihűlni.
Szirup: A vizet a cukorral 5 percig főzzük, hozzáadjuk 2 db. rumaromát.
Csokimáz: A vizet cukorral és kakaóval főzzük, majd hagyjuk langyosra hűlni, hozzá adjuk a vajat és a 2 db. rumaromát.Vigyázzunk, hogy a csokimáz ne keménykedjen meg.A süteményt ketté vágjuk és jól meglocsoljuk sziruppal.A tejszínhabot felverjük keményre.Megtöltjuk tejszínhabbal, a tetejét csokimázba mártjuk.

Almás mákos lepény

Részletek

Készült: szerda, 04 február 2015 12:07

Hozzávalók:
a tésztához: (kb. 20x25 cm-es tepsihez, 30 dkg fehér liszt (de lehet tönkölybúza liszttel is készíteni, aki kicsit diétásabban szeretné), 15 dkg vaj vagy 12 dkg zsír, 2-3 evőkanál tejföl, csipetnyi só
a töltelékhez: 25 dkg darált mák, 20 dkg kristálycukor (vagy nyírfacukor a diétásabb változathoz), 3 dl tej
5 dkg búzadara, 10 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 2 közepes alma, 10 dkg házi sárgabaracklekvár

Elkészítése:
A töltelékhez: a tejet a cukorral felforralom, a mákot a darával addig főzöm, amíg jól megduzzad (1-2 perc). Kihűtöm, hozzáadom a megtisztított mazsolát és a reszelt citromhéjat. Az almákat megmosom, meghámozom, lereszelem és azt is hozzákeverem a mákos töltelékhez, majd óvatosan hozzáforgatom a két tojás felvert habját is. A tészta hozzávalóit összegyúrom annyi tejföllel, hogy jól nyújtható legyen, és két vékony lapba kinyújtom. Az egyik lapot kivajazott/lisztezett tepsibe helyezem, vékonyan megkenem a baracklekvárral, majd egyenletesen rákenem a mákos tölteléket és ráhelyezem a másik tésztalapot is. Tetejét tojássárgával lekenem, itt-ott megszúrkálom villával, és előmelegített 180 fokon légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütöm.Forrás

Semla

Részletek

Készült: péntek, 06 február 2015 12:38

Hozzávalók:
zsemle: 150 ml tej, 75 g vaj (szobahőmérsékletű), 1 tk kardamom, 25 g élesztő, 100 g cukor, csipet só, 0,5 tojás felverve (a másik fele majd kell megkenni a zsömlék tetejét), 300 g liszt
töltelék: 100 g cukor, 50 ml víz, 125 g mandula, héj nélkül, finomra darálva, 3 dl tejszín, habbá verve

Elkészítése:
Langyosítsuk meg a tejet (ne legyen túl meleg az élesztő miatt!) a kardamommal.Keverjük össze egy kanálnyi cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, hagyjuk felfutni. Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük hozzá a felvert tojást, a vajat és sót. Részletekben öntsük hozzá a lisztet, Jól dolgozzuk ki, sima, rugalmas tésztát gyúrjunk belőle.Meleg helyen, textillel letakarva hagyjuk kelni 1 órán keresztül.

Bővebben: Semla

Cseh túrós bukta

Részletek

Készült: szerda, 13 augusztus 2014 12:42

Hozzávalók:
A kakaós csiga tésztája; 30 dkg áttört tehéntúró, 20 dkg porcukor, 1 tojás és a tésztából kimaradó fehérje, 5 dkg mazsola, egy kevés reszelt citromhéj.

Elkészítése:
Bedagasztjuk és megkelesztjük a kakaós csiga tésztáját. Ezután a tésztát másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, nagy fánkszaggatóval kerek lapokat szúrunk ki belőle, és a szép fánkok közepét a kilós súllyal úgy nyomjuk be, hogy egy mélyedést kapjunk. Ebbe a mélyedésbe töltjük a túrókrémet. A túrót a cukorral meg a tojássárgájával habosra keverjük, majd beletesszük a mazsolát meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. (Egy fehérjét félreteszünk, és ezzel kenjük meg a túró körül a tésztakoszorút.) Akkor tesszük a sütőbe, amikor begyújtottuk, hogy még ott is keljen, és közepes tűznél szép pirosra sütjük.