Eperhabos lepény

0
1342

eperhabos-lepenyHozzávalók:
a tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 13 dk porcukor, 2 tojássárgája, egy kevés citromhéj és citromlé, 1-kanál tejföl;
a habhoz: 5 tojásfehérje, 22 dkg cukor, 30 dkg eper, citromlé.

Elkészítése:
Összegyúrjuk a tésztához valókat, annyi tejföllel, hogy rugalmas masszánk legyen. Tepsibe terítjük, megszurkáljuk villával és nagyon világosra sütjük. Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, beletesszük a cukrot meg néhány csepp citrom levet, és gőz fölött sűrűre verjük. A tésztára simítjuk, a tetejét kirakjuk megtisztított eperszemekkel, és a sütőben inkább száritjuk, mint sütjük. Olyan legyen ez a hab a tetején, mint a női szeszély habja. Hidegen vizes késsel kockákra vágjuk.

LEAVE A REPLY