Barackos fánk

0
994

Barackos fánkHozzávalók:
A tésztához: 500 g finomliszt, 100 g cukor, egy csipet só, 30 g élesztő, 2 tojás sárgája, 30 g olvasztott vaj, kb. 300 ml tej
A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 400 ml tej, 2 evőkanál cukor, 1/2 doboz őszibarack befőtt
A kenéshez: 1 tojás

Elkészítése:
Az élesztőt pici cukorral langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót kelesztőtálba mérjük, hozzáöntjük az élesztőt és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, összegyúrjuk.Jól kidagasztjuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.Amíg kel a tészta, felfőzzük a pudingot és kihűtjük. A barackokat feldaraboljuk.A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, átgyúrjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk.Nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kerek formákat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.A közepükre mélyedést készítünk az ujjunkkal vagy egy kisebb pohár talpával.

A pudingot egyenlően elosztva a mélyedésekbe kanalazzuk ( én habzsákot használtam, de ennek nincs jelentősége ), és ráhalmozzuk az őszibarack darabkákat. Természetesen más ízesítésű pudingot, és másfajta gyümölcsöt is lehet használni, esetleg lekvárt vagy túrót is.A puding körül a tésztát felvert tojással megkenjük.200 fokra melegített sütőbe toljuk és 20-25 perc alatt megsütjük.

LEAVE A REPLY