Ünnepi torta

ana-torta1Hozzávalók:    
4 tojás, 20 dkg porcukor, citromhéj, 8 kanál forró víz, 15 dkg sima liszt, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csomag sütőpor;
a töltelékhez: 2 dl tej, 4 tojássárgája, 8 dkg porcukor, 1 rúd vanília, 2,5 dkg darás liszt.

Elkészítése:
A tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat habverővel felverjük. Miközben verjük, kanalanként hozzáadjuk a forró vizet, és még 15 percig verjük. A lisztet elkeverjük a pudingporral meg a sütőporral, és apránként a felvert tojássárgájához adjuk. A besűrűsödött masszához könnyedén hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. A tésztát kikent, lisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. A már teljesen kihűlt tortát kettévágjuk és megtöltjük. A töltelékkel megkenjük a torta tetejét és oldalát is. Dióbéllel díszítjük.
A töltelékhez a tejben jól elhabarjuk tojássárgáját, porcukrot, vaníliát és lisztet. Gőz fölé téve sűrűre verjük. Levesszük a gőzről és kihűlésig keverjük.

Stefánia torta2

stefanija torta2Hozzávalók:
1 csomag tortalap, 2,5 dkg liszt, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg vaj, a tetejére kakaópor.

Elkészítése:
A lisztből a tejjel sűrű besamelt főzünk, még melegen belekeverjük a cukrot, és ha kihűlt, a kakaót meg a vajat. Habosra keverjük, és a száraz tortalapokat megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tetejére kakaóport szitálunk, és csak másnap kínáljuk, hogy a lapok jól megszívhassák magukat.

Vaníliás torta

vanilias tortaHozzávalók:
Tészta: 15 db tojás, 15 evőkanál cukor, 15 evőkanál liszt, 2 csomag sütőpor.
Krém: 4 csomag vaníliás pudingpor, 1,5 liter tej, 25 dkg margarin, 12 evőkanál cukor, 5 dkg mogyorós Milka csokoládé.
Tetejére: 3 csomag tejszínhabpor vízzel, vagy tejjel kikeverve a használati utasítás szerint. (Ha díszítjük is, akkor 4 csomag tejszínhabport vegyünk.)

Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból a szokásos módon piskótatortát sütünk egy 30 cm átmérőjű lábosban, vagy tortaformában. (A sütőformát előzőleg kivajazzuk, kilisztezzük.) Amikor kihűlt a piskóta, vízszintesen 3 lapba vágunk. De süthetjük külön-külön is a három lapot.
A pudingot és cukrot megfőzzük a tejben, majd még melegen kétfelé osztjuk. Az egyik felébe beleolvasztunk 5 dkg mogyorós Milka csokit.
Mikor kihűltek a krémek, kikeverjük őket fél-fél csomag margarinnal.
Összeállítás:
Úgy töltjük meg a lapokat, hogy felváltva rakosgatjuk a krémeket a piskótára: Egy kanál csokis, egy kanál vaníliás krém, és így tovább amíg el nem fogy a krém. Végül tejszínhabbal díszítjük.

Mogyorós kávétorta

mogyoros-kavetortaHozzávalók:
a tésztához: 15 dkg liszt, 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, sütőpapír;
a krémhez: 6 dl tejszín, 2 evőkanál neszkávé, 7 dkg darált mogyoró;
a díszítéshez: 1 dl tejszín, 1-2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál vékony szeletekre vágott mogyoró, 14 szem csokoládédrazsé.

Elkészítése:
A tésztához a tojásokat 3 evőkanál langyos vízzel habosra keverjük. Közben beleszórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd óvatosan a krémbe vegyítjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon 25 percig sütjük.
Közben a neszkávét 1 evőkanál forró vízben feloldjuk, majd kihűtjük. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kávét is.

Bővebben: Mogyorós kávétorta

Rigó Jancsi torta

Rigó Jancsi tortaHozzávalók:
Tészta: 6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, késhegynyi sütőpor
Krém: 8 dl tejszín, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 2 ek. kakaópor, 1 csomag zselatin
Tetejére: 1 tábla tortabevonó, pici olaj.

Elkészítése:
A 6 tojás fehérjéből a 6 evőkanál cukorral kemény habot verünk, majd beletesszük a tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a sütőport. Lassan sütjük hogy átsüljön a tészta.
Krém: a tejszínt felverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Kétfelé vesszük. Az egyik felébe beleszitálunk 2 evőkanál kakaóport folyamatos keverés mellett és a felfőzött/felolvasztott zselatin felét. A másik fele fehéren marad és ahhoz adjuk a zselatin másik felét. A kihült lapot kettévágjuk és először a fehér krémet, utána a barna krémet rákenjük. Erre megy a lap másik fele. Kicsit összenyomkodjuk.Kivülről bevonjuk tortabevonóval.