Képviselőfánk

0
1021

kepviselofankHozzávalók:
10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 4 egész tojás, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 csomag vaníliás cukor, fél liter tej, 20 dkg cukor, 2-3 dl tejszín.

Elkészítése:
A vajat 10 dkg vízzel (nem tévedés) felforraljuk, és hozzáadjuk a lisztet. Állandóan keverjük addig, míg teljesen összeáll, és elválik a lábastól. Levesszük a tűzről, és egyenként belekeverjük az egész tojásokat. A harmadik tojás után ellenőrizzük a masszát. Képlékenynek kell lennie, de nem folyhat el. Egy evőkanálnyit kiveszünk belőle, és sütőlemezre tesszük. Akkor jó a massza, ha nem folyik szét, hanem a kiszaggatott kis gombóc biztonságosan megáll. A kész masszát egy evőkanál segítségével diónyi nagyságúra szaggatjuk, és megforrósított, kb. fél deci vízzel meglocsolt sütőlemez közepére, egymástól kb. nyolc-tíz cm távolságra helyezzük. A sütőt 10 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik. Sütés ideje 15-20 perc.
Krém: 3 tojás sárgáját, 8 dkg liszttel, 8 dkg cukorral, vaníliával és egy dl tejjel simára elkeverünk. A 4 dl tejet forrni tesszük. Ha forr, folyamatos keveréssel ezt a pépet belefőzzük. Ahogy felforrt, azonnal levesszük a tűzről, és a már közben felvert tojásfehérjét 7 dkg cukorral még melegen belekeverjük. A fánkokat ezzel töltjük.

LEAVE A REPLY