Szatmári szilvatorta

0
1327

Szatmari szilva tortaHozzávalók:
Piskóta:1/2 citrom reszelt héja, 2 csipet só, 1/2 csomag sütőpor, késhegynyi fahéj, 14 dkg liszt, 7 dkg darált dió, 12 dkg porcukor, 12 dkg vaj, 6 cl rum, 1 vaníliarúd, 3 tojás, 34 dkg aszalt szilva
Marcipánkrém: 12 dkg marcipánmassza, 5 tojássárgája, 22 dkg cukor, 1,3 dl tej
Csokikrém:1 evőkanál kakaópor, 2 dkg étcsokoládé, 2 tojássárgája, 6 dkg cukor, 0,9 dl tej
Továbbá: 6 dkg dió, 15 dkg szilvalekvár, 3 cl 50%-os cukorszirup, 3 cl szilvapálinka.
Elkészítése:
Piskóta:A felkockázott aszalt szilvát forrásban lévő vízbe rakjuk, és addig hagyjuk benne, amíg felpuhul (nem szabad főzni). Leszűrjük, hideg vízzel lehűtjük. Az egész tojásokat keverőtálba tesszük, és belekaparjuk a vaníliarúd belsejét. A szilvára ráöntjük a rumot. A vajat a porcukorral habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojáskeveréket, és könnyű krémmé keverjük. A kihabosított alapot ráöntjük a szilvára, majd könnyedén összekeverjük úgy, hogy közben hozzászórjuk az előre összekevert szárazanyagokat. Nem szabad túl sokáig keverni, mert nagyon tömörré válik. A masszából három darab 23 cm átmérőjű és 1 cm magas lapot sütünk 210 fokon.
Marcipánkrém:A marcipánkrémhez a tej 2/3-ad részét a cukorral felforraljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a lereszelt marcipánokat, majd a maradék tejjel elkevert tojást. Keverjük, hogy ne legyen csomós, s hogy le ne égjen. Főzés után turmixoljuk.
Csokikrém:A csokikrémhez a tej 2/3- adát a cukorral felforraljuk, majd kevergetve apránként hozzáadjuk a felolvasztott csokival elkevert kakaót, és a maradék tejjel elkevert tojást. Sűrűsödésig főzzük, ezután turmixoljuk.
Továbbá:A lapokat megkenjük a pálinkás sziruppal, majd bőven szilvalekvárral, és megszórjuk őrölt pörkölt dióval. Az első lapot betesszük egy tortakarikába, megkenjük a csokikrémmel (keveset félre teszünk a tetejére). Ráhelyezzük a következőt, s megkenjük a marcipánkrém felével. A harmadik lapot is marcipánkrémmel vonjuk be, csokikrémmel megmárványosítjuk a felületét. Hűtőbe tesszük, és tejszínnel, aszalt szilvával, pörkölt mandulával díszítjük.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .