Hozzávalók:
a tésztához: 15 dkg zsír, 5 dkg cukor, 1 tojás, 1/2 dl tej, 1 dkg szalakáli, 60 dkg liszt;
a krémhez: 3 tojás, 30 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag vaníliás cukor, 2 púpos evőkanál liszt, 7 dl tej, 10 dkg vaj; zsír; 15 dkg cukorból karamell.
Elkészítése:
A zsírt a tojással meg a cukorral kikeverjük, beletesszük 1/2 dl tejben megáztatott szalakálit, tovább keverjük, végül beleöntjük a lisztet. Egy kevés tejjel olyan keményre dolgozzuk, mintha kelt tésztát készítenénk. 6 részre osztjuk, és 6 egyforma kerek lapot sütünk belőle. A krémhez az egész tojásokat a cukorral meg a kakaóval alaposan kikeverjük, beletesszük a vaníliás cukrot, a lisztet, és fölengedjük a tejjel. Épp csak felforraljuk gőzön, de már az első buggyanásra levesszük. Ha kihűlt, a vajjal alaposan kikeverjük, megtöltjük vele a tortát, és a felső, üres lapot lenyomtatjuk. Másnap pirított cukrot öntünk a tetejére, és még melegen késsel be vonalazzuk a szeleteket, nehogy vágáskor eltörjenek.
