Hozzávalók:
85 g cukor, 4 tojássárgája,4 tojásfehérje,2 egész tojás,75 g liszt.
Krém: 125 g vaj,1 dl presszó kávé,12 db kockacukor,kis vaníliás cukor,3 tojássárgája.
Elkészítése:
85 g cukrot 4 tojássárgájával és 2 egész tojással habverővel tűzön felverünk. Ügyeljünk, hogy ne forrósodjék át. A tűzről elvéve tovább verjük, amíg kihűl.Ekkor belekeverünk 75 g lisztet és 4 tojásfehérjéből vert kemény habot, majd kikent, lisztezett formában lassú tűznél megsütjük.A kihűlt tortát három lapra vágjuk és a következő krémmel töltjük:
125 g vajat kikavarunk habosra. 1 dl nagyon erős feketekávét és 12 kockacukrot meg egy kis vaníliás cukrot sűrüre főzünk. Ha kihűlt, hozzákeverjük a kikavart vajat, és még 3 tojássárgáját keverünk bele. A tortát ezzel töltjük meg, és ezzel is vonjuk be.Tetejére tört pirított mogyorót, diót szórhatunk, de tejszínhabbal is díszíthetjük.
