Hozzávalók:
A palacsintához:40 dkg liszt, 2 db tojás, 1 mk só, 5 dkg cukor, 5 dkg olvasztott vaj, 5 dl tej, 2 dl szódavíz, 1 csomag sütőpor, 1 ek kakaópor, 1 tk vaníliakivonat
A töltelékhez:50 dkg gesztenyepüré, porcukor (ízlés szerint), 1 ek rum, 25 dkg mascarpone
A díszítéshez:gesztenyepüré, 1/2 tábla étcsokoládé, kakaópor.
Elkészítése:
A palacsinta hozzávalóit a kakaópor és a vaníliakivonat kivételével csomómentesre keverjük, és 30 percig a hűtőben pihentetjük. Ezután a masszát kettéválasztjuk, az egyikbe belekeverjük a vaníliát, a másikba a kakaóport, majd egy vékonyan kiolajozott, kisebb méretű (kb. 20-22 cm) serpenyőben a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk.
A töltelékhez a gesztenyét burgonyanyomón áttörjük, és 8 kisebb golyót formázunk belőle, melyeket félreteszünk. A maradékhoz hozzákeverjük a porcukrot és a rumot, majd habosra keverjük a mascarponéval.
A palacsintákat felváltva rétegezzük a krémmel, végül megkenjük a tetejét és az oldalát is. A félretett gesztenyegolyókat félig megmártjuk a felolvasztott csokoládéba, és sütőpapíron dermedni hagyjuk, majd kirakjuk vele a torta tetejét. 2-3 órára hűtés után kakaóporral meghintve kínáljuk.Forrás
