Hozzávalók:
25 babapiskóta, 1/2 1 tej, 5 dkg cukor, 1/2 dl rum, 10 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs, 3 dl tejszín,
a krémhez: 1/2 1 tej, 2 tojássárgája, egy evőkanál liszt, 2 dkg kakaópor, 1 vaníliás cukor, 8 dkg cukor és 2 dkg cukor a tejszínhabba.
Elkészítése:
A tejet 5 dkg cukorral felforraljuk, beleöntjük a rumot, és egyenként belemártjuk a babapiskótákat. Lapos tálra egy sort rakunk belőlük, rákenjük az elkészített vaníliakrém felét, erre ismét egy sor tejes piskótát rakunk. A második sor piskótára a vaníliakrém másik felét – amelybe 2 dkg kakaóport kevertünk – tesszük. Ennek a tetejére rakjuk a harmadik sor piskótát. Mindkét krémrétegre mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt hintünk. Az így nyert tortaformát a cukrozott, kemény tejszínhabbal (nyomózsákból) szépen felspricceljük.
A krém készítése: a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, a liszttel, a nyers tejjel, beletesszük a vaníliás cukrot, és kis lángon vagy gőz fölött, állandóan keverve, sürü krémmé főzzük.
