Hozzávalók:
5 dkg vaj, 5 pohár rizsliszt, 1,5 csomag sütőpor, 10 db sárgabarack, 4 db tojás, 1,5 pohár porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1,5 pohár olaj, 4 pohár natúr joghurt (150 grammos)
Elkészítése:
Egy nagyobb tepsi (nálam 35x24x8cm-es csatos tepsi) aljába sütőpapírt teszünk, és az oldalát kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (alsó-felső sütés).
A lisztet és a sütőport egy tálban összekeverjük, a barackokat megmossuk, kimagozzuk, és 2-3 cikkre vágjuk. Egy másik tálban a tojásokat, a porcukrot és a vaníliás cukrot elkezdjük kikeverni robotgéppel. Néhány percig magas fokozaton keverjük, amíg kivilágosodik és habos lesz. Ekkor hozzáöntjük az olajat, és a joghurtot, majd a robotgép alacsony fokozatán összekeverjük.
Ezután már spatulával vagy fakanállal dolgozunk. A tojásos keverékbe több adagban beleszórjuk a sütőporos lisztet, és összeforgatjuk .
A tésztát a sütőpapíros, vajazott tepsibe öntjük, a tetejére rápakoljuk a barackokat, majd az előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk hűlni néhány percig, majd mikor megszilárdult, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és kihűlve szeleteljük.Forrás
