Hozzávalók:
50 dkg cukrot 2,5 dl vízzel hólyagosra főzünk, majd forrón 5 tojás kemény habjába csurgatjuk. Gőz fölött habverővel verjük, hogy jó kemény legyen. Nagy, zsírral kikent sütőlemezre két egyforma kerek lappá simítjuk inkább szárítjuk, mint sütjük a habtortalapokat.
Elkészítése:
Vaníliakrém: 2 tojássárgáját habosra keverünk 15 dkg cukorral és kanál liszttel, adunk hozzá 1 csomag vaníliás cukrot és 5 dl tejjel felengedjük. Gőz fölött sűrűre főzzük. Ha kihűlt, egy kávéskanálnyi, kevés feloldott zselatint adunk hozzá, és a két habtortalap közé kenjük. A torta még ízesebb, ha a krémre egy sor eper- vagy málnakompót kerül.Nyáron friss gyümölcs, tetejét pedig apró krémhalmokkal díszítjük. Mindegyik halomra egy-egy gyümölcsszemet tehetünk.
