Hozzávalók:
A töltelékhez: 4 tojás, 20 dkg tejszín, csipetnyi só, 10 dkg cukor, 50 dkg túró, 40 dkg sárgabarack, 1 teáskanál reszelt citromhéj, porcukor a szóráshoz
A tésztához: margarin, csipetnyi só, 1 tojás, 9 dkg cukor, 12,5 dkg margarin, 25 dkg liszt.
Elkészítése:
A lisztet egy gyúródeszkára szitáljuk a cukorral és a sóval együtt, majd a liszthalom közepén mélyedést alakítunk ki. A hideg Ramát kis darabokra vágjuk, a lyuk köré rendezzük, és egy tojást beleütünk a mélyedésbe. Meglocsoljuk két evőkanál langyos vízzel, gyorsan összegyúrjuk, golyót formázunk belőle. Alufóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. A barackot megmossuk, a túrót a cukorral, a sóval, a tejszínnel, a tojásokkal és a reszelt citromhéjjal összekeverjük. A tésztát kinyújtjuk, a tortaformát Ramával kenjük ki és a tésztát az aljába nyomkodjuk. A túrókrémet ráöntjük, elsimítjuk rajta, majd a félbevágott barackokat belenyomkodjuk a krémbe. 160 fokra előmelegített sütőben kb. háromnegyed óráig sütjük, majd kivesszük, és hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk.
