Amerikai csokis muffin

Amerikai csokis muffinHozzávalók:
Tészta: 40 g puha vaj, 70 g porcukor, 2 tojás, 45 g étcsokoládé, 40 g liszt, 0,5 tk sütőpor
Krém: 40 g kakaópor, 65 g porcukor, 60 g tejszín, kevés csokidara

Elkészítése:
A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.A csokoládét megolvasztjuk vízgőz felett, majd hozzákeverjük az eddigiekhez.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva a masszához adjuk, és elkeverjük az egészet.A tésztát négy, vajjal kikent muffinformában eloszlatjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a kakaóport. Egyneművé keverjük.A krémet habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a muffinokat. Csokidarával megszórjuk.

Cukkinis muffin

cukkinis-muffinHozzávalók:
4 db tojás, 1 csomag sütőpor, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg kristálycukor, 40 dkg hámozott, magozott, durvára reszelt cukkini (megpucolva kell lemérni), 35 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 5 dkg darált mogyoró, 2 dl napraforgó olaj
csipet só, csapott kávéskanál fahéj, késhegynyi őrölt szegfűbors, 5 dkg süthető csokicsepp

Elkészítése:
A cukkinit, ketté vágom, kibelezem, megpucolom, majd lereszelem.
A lisztet, elkeverem a sütőporral, a fűszerekkel és a szódabikarbónával, valamint a dióval és a mogyoróval.
A tojásokat kikeverem, a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzácsorgatom az olajat apránként.

Bővebben: Cukkinis muffin

Fenyőméz szuflé kecskesajttal

fenyőméz szuflé kecskesajttalHozzávalók:
1 db tojás, 6 dkg fenyőméz, 6 dkg cékla, 4 dkg lágy kecskesajt, 2,5 dkg liszt, vaj a formák kenéséhez
A szuflé elkészítése:A céklát meghámozom, felszeletelem, előfőzöm, a főző vízbe teszek egy teáskanál barna nádcukrot, egy csipet sót, egy darab szegfűszeget. Miután megfőtt, meghűlt vékony csíkokra vágom. A formákat kivajazom, liszttel kiszórom. A tojást kettéválasztom, a sárgáját habosra keverem a fenyőmézzel, majd hozzászitálom a lisztet és csomómentesre keverem. Majd hozzáadom a vékonyra szelt céklát és belemorzsolom a kecskesajtot. A tojás fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a masszába. Beletöltöm a formákba, majd előmelegített sütőben először 5 percig 200 fokon, majd 180 fokon 20-25 percig sütöm.
Hozzávalók a mártáshoz: 1,5 dl édes tokaji bor, 1,5 dl tejszín, 1 tojássárgája, 1 evőkanál méz

Elkészítés:
A tojássárgát habosra keverem a mézzel, majd vízgőz fölött, a bort apránként hozzákeverve sűrűre főzöm. Hozzáadom a tejszínt, amivel keverem egészen forráspontig.Miután elkészült lehűtöm és tálalom a szuflé mellé.

Kefires muffin juharszirupos krémmel

kefires-muffinHozzávalók:
22 dkg liszt, 3 dkg búzadara, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, 12,5 dkg puha vaj, 15 dkg cukor, 2 tojás, 2,5 dl kefir
a krémhez: 25 dkg mascarpone, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál juharszirup, 3 evőkanál narancslé

Elkészítése:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a búzadarát, a sütőport és a sót.
A vajat a cukorral felhabosítjuk, majd egyesével belekeverjük a tojások. Hozzáadjuk a kefirt, majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.
A tésztát elosztjuk a muffin formában és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük és a muffinokhoz tálaljuk.

Csokoládés tallér

Csokoládés tallér receptHozzávalók:
15 dkg liszt (szitáld át), 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1/4 tk fahéj, 10 dkg étcsoki, 10 deka puha vaj, 15 dkg cukor
1 tojás egészbe

Elkészítés:
Vegyél két tálat
1. tálba:15 dkg liszt (szitáld át), 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1/4 tk fahéj, 10 dkg étcsoki összevágva, törve egészen kicsike darabokra(én tortabevonót szoktam, lehet tej is és nem teljesen egy táblával szoktam, mert az csömör szerintem)
2. tálba: 10 deka puha vaj (én kocka margarint szoktam, nagyon picit mikroba megpuhítom, de ne follyon!!!), 15 dkg cukor (ez marha sok, én 10 - 12 szoktam), 1 tojás egészbe
Ezt összeturmixolod habosra krémesre.Majd 1+2. tálat összekevered.

Bővebben: Csokoládés tallér