Hozzávalók:
1 kg őszibarack, 12 dkg cukor, 1 citrom, 20 dkg málna, 4 lap zselatin, 1 teáskanál cseresznyelikőr, 4 dl tejszín.
Elkészítése:
Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk. A cukor felével beszórjuk, fél óráig állni hagyjuk, majd turmixgépben pépesre keverjük. A citrom levét kifacsarjuk. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük, a citromlével és a maradék cukorral pépesre turmixoljuk. A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk, enyhén kinyomkodjuk, majd fél pohár vízben és a cseresznyelikőrben felolvasztjuk. A tejszínt felverjük.
A zselatin kétharmadát az őszibarackpéphez keverjük, a maradékot pedig a málnához. Mindkettőt lehütjük a hűtőszekrényben (kb. 30 perc).
A tejszín kétharmadát az őszibarackhoz, egyharmadát a málnához keverjük (sima massza legyen). Egy kerek tortaformába öntjük a tejszínes őszibarack felét, és 30 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Ráöntjük a málnás tejszínt, és ismét 30 percig dermesztjük. Elosztjuk rajta a maradék őszibarackot, és 3 órára visszatesszük a hűtőbe.Barackszeletekkel díszíthetjük.
