Hozzávalók:
4 tojásból piskótát sütünk (4 tojás, 8 dkg cukor, 6 dkg liszt, 2 dkg kakaó);
Párizsi krém: 2 dl tejszín, 20 dkg cukor, 25 dkg vaj, 10 dkg kakaó;
A krémre: 15 dkg konyakos meggy;
Tetejére: 2-3 evőkanál vagy 3 dkg kisütött vaj, 14 dkg étcsoki.
A krém készítése:
A tejszínnel felfőzzük a cukrot, 4-5 percig forraljuk, majd beletesszük a vajat és további 4-5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, a beleszitált kakaóval simára keverjük. A hűtőben lehűtött krémet még egyszer habosra keverjük.
A hozzávalókból az ismert módon megsütjük a tortalapot, amelyet a sütőből kivéve kevés liszttel meghintünk, és papírral visszafordítva a sütőlapra tesszünk.
Miután kihűlt, visszahelyezzük a tortakarikába, és egyenletesen elosztjuk rajta a párizsi krém felet. Végigrakjuk meggyel, és rákenjük a krém másik felet. Hűtőben lehűtjük, és a tortakarikából kivéve elkenjük rajta a gőz felett (vagy óvatosan mikróban) felolvasztott, olajjal elkevert langyos csokoládét.
