Cseresznyés mascarponés máktorta

0
2010

Cseresznyés mascarponés máktortaHozzávalók:
Tészta: 300 g mák, 120 g liszt, 8 g sütőpor, 1 citrom lereszelt héja, 180 g vaj, 8 tojás, 240 g cukor
Krém: 500 g mascarpone, 4 dl tejföl, 250 g cukor, 24 g vaníliás cukor, 40 g zselatin fix, 3 dl habtejszín, eperlekvár
Cseresznyezselé: 500 g cseresznye, 150 g cukor, 2 lapzselatin
Csokoládé tortakeret: 30 g fehércsokoládé, 200 g tejcsokoládé

Elkészítése:
A cseresznyét turmixoljuk össze, majd a cukorral tegyük fel főni-főzzük minél sűrűbbre.A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, majd 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a kész cseresznyéhez.Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük ki sütőpapírra, és terítsük szét.Pár napot hagyjuk száradni, amíg fel tudjuk szedni a sütőpapírról. (Ha szeretnénk ezt a folyamatot felgyorsítani, akkor tegyük be a sütőbe száradni.)A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze.A puha vajat 60 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez.A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz.Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!).A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet.A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez. A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát.Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 1/4-ével.A zselére tegyük rá a tortakarikát, és vágjuk körbe.A körbevágott cseresznyelapot helyezzük a krémre, majd vonjuk be a krém 1/4-ével.Helyezzük rá a tészta másik felét, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és vonjuk be a tortát.A csokoládé tortakerethez vágjunk ki a torta kerületénél 5 cm-rel hosszabb sütőpapírt.Fehércsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd pöttyözzük be a sütőpapírt.Ha elkészültek a pöttyök, olvasszuk meg vízgőz felett a tejcsokoládét, és óvatosan, vékony rétegben oszlassuk el a sütőpapíron.Várjunk 5 percet, majd helyezzük a torta köré.Legalább 25 percre tegyük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.Majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt.A félretett krémmel díszítsük a torta tetejét.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .