Hozzávalók:
20 dkg vaj, 10 dkg étcsoki (legalább 60% os kakakótartalmú ), 18 dkg cukor, 3 dkg holland kakaó, 10 dkg mascarpone (de natúr krémsajt is jó), 2 nagy tojás, csipet só, 2 tk vaníliakivonat, 6 dkg liszt, 3 dl tejszín, 1 habfix, 1 csapott ek.porcukor, eper
Elkészítése:
A sütőt 160fokra előmelegítettem.A vajat felmelegítettem, beletördeltem a csokoládét, vártam egy kicsit, míg az is megolvadt és simára kevertem. Hozzáadtam a cukorral elkevert kakaót.Kézi robotgéppel összekevertem a felvert egész tojásokat a mascarponéval,(nem kell felhabosítani, csak legyen homogén!) belemixeltem a csokis keverékbe (ezt se kell agyonkeverni, épp csak legyen egynemű), hozzáadtam a csipetnyi sót és a vaníliakivonatot, majd belekevertem az átszitált lisztet is.A kapcsos formát alul kibéleltem sütőpapírral és elegyengettem benne a sűrű masszát.40 perc sütés után a sütőt lekapcsoltam, kinyitottam a sütőajtót, még 10 percig bennhagytam a brownie-t, majd a formából óvatosan kivéve rácson hagytam kihűlni.A hideg tejszínt a habfix-szel és a porcukorral felvertem,a süti tetejére halmoztam és rászórtam a megmosott, leszárított, félbe-negyedbe vágott epret.
