Szedres trüffel torta

0
1012

truffel-torta-1Hozzávalók:
6 tojás, 3 evőkanál finomliszt, 3 evőkanál rétesliszt, 6 evőkanál cukor, 2-3 evőkanál keserű, kakaópor, 1 zacskó sütőpor, 5 dl tejszín, 2 tábla csoki, 15 dkg szeder, 2 dl cukorszirup, kevés rum
a díszítéshez: csokoládé

Elkészítése:
Habkönnyű, csokis-tejszínes torta szederrel bolondítva.
A piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra.6 tojásfehérjét verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat addig keverjük a cukorral, míg vajfehérségű lesz. Keverjük bele a kakaóport, a sütőport és a liszteket.Óvatosan öntsük rá a fehérjehabra, laza mozdulatokkal széles fakanállal keverjük bele, úgy hogy a  hab ne törjön össze. Kisebb tortaforma (22 cm) alját béleljük ki sütőpapírral.A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe.

Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskótát hűlés után kétfelé vágjuk.A krémhez a torta elkészítése előtt olvasszuk össze a fele tejszínnel a csokoládét. Adjuk hozzá a többi tejszínt és hűtsük jól be.A lehűlt krémet robotgéppel habosítsuk ki.A szedreket én kevés rumos cukorszirupban előfőztem, hogy ne legyen fanyar ízük.Ehhez 1,5 dl vízben feloldottam 6-8 evőkanál cukrot és némi rumot löttyintettem bele. 4 szem szedret azonban félretettem a díszítéshez. A többit egy-két percig a forrásban levő szirupban megfürdettem.A szedrek hűlése után jöhet a betöltés. A kettévágott tortát megkenjük krémmel, ráhelyezzük a szedreket, majd a torta tetejét, és kívülről is szépen bevonjuk, az oldalán habkártya segítségével.A tetejét sajtreszelőn reszelt csokival és szederrel díszítettem.Forrás

 

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .