Nagymama epertortája

0
1158

nagymama-epertortajaHozzávalók:
7 tojás, 15 dkg cukor, 1 kávéskanál sütőpor,1 citrom reszelt héja, 16 dkg liszt;
a krémhez: 1/2 tasak vaníliás pudingpor,20 dkg cukor, 2 dl tej, 15 dkg margarin,1/2 dl rum, 20 dkg eper;
a zseléhez: 2 dl fehérbor, 5 dkg cukor, 1/2 dkg zselatin;
a díszítéshez: mandula, tejszínhab, 60 dkg eper;
Elkészítése:
A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük (könnyebben megy vízgőz felett), belekeverjük a sütőport, reszelt citromhéjjal ízesítjük, s ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet. Papírral bélelt tortaformában vagy margarinozott, lisztezett edényben 180 fokon, előmelegített sütőben megsütjük.
A pudingporból, 5 dkg cukorból és a tejből sűrű pudingot főzünk, majd lehűtjük. A vajat a 15 dkg cukorral habosra keverjük, beletesszük a kihűlt-krémet és a rumot. Kb. 10 dkg epret szitán áttörünk, s ezt is a krémhez keverjük. Megtöltjük a tortát. A bort a cukorral felmelegítjük.
Ha a cukor elolvadt, hozzáadjuk a 1/2 dl vízben áztatott zselatint. Jól összekeverjük, forráspontig melegítjük, majd tiszta ruhán leszűrjük, és addig hűtjük, amíg sűrűsödni nem kezd. A tortát leöntjük a zselével és lehűtjük. Ezután a tetejét eperszemekkel, tejszínhabbal, az oldalát vagdalt mandulával díszítjük.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .