Őszibaracktorta citromhabbal

0
801

Őszibaracktorta citromhabbalHozzávalók:    
10 dkg liszt, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, sütőpapír;
a töltelékhez és a díszítéshez: 1 nagy konzerv felezett őszibarack, 6 dl tejszín, 2 citrom leve és reszelt héja, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál sárgabaracklekvár, 3 dkg szálasra vágott mandula, 3 lap zselatin.

Elkészítése:
A tojások fehérjét 1 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a kétféle cukrot és a sót, majd belekeverjük a tojások sárgáját is. A lisztet a sütőporral együtt a tojáshabba vegyítjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 175 fokon 25 percig sütjük.
A töltelékhez a konzerv őszibarackot lecsöpögtetjük. A felfogott léből egy keveset felmelegítünk, és felolvasztjuk benne az előzőleg beáztatott zselatint.

Elkeveijük a citrom kifacsart levével és reszelt héjával, majd hideg helyre állítjuk. A cukorral együtt kemény habbá verünk 5 dl tejszínt, és a dermedő citromkrémhez vegyítjük. A kihűlt tésztát félbevágjuk. Az alsó lapot megkenjük a citromhab egyharmadával, beborítjuk fél őszibarackokkal és vékony réteg krémes habot simítunk rá. Tetejére illesztjük a felső tortalapót, majd 1 órára hűvös helyre állítjuk. A maradék gyümölcsöt nagyobb cikkekre vágjuk.
A torta tetejét és oldalát megkenjük a maradék citromhabbal, az oldalát szálasra vágott mandulával díszítjük. A torta közepén elrendezzük a gyümölcsdarabokat. A maradék 1 dl tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a torta peremére 12 habrózsát nyomunk. A sárgabaracklekvárt megmelegítjük, átszűrjük, végül az őszibarackdarabok tetejére csorgatjuk.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .