Hozzávalók:
Mázhoz és szóráshoz: 5 dl meggybefőttlé, 3 dkg szeletelt mandula, 2 teáskanál cukor, 2 tasak tortazselé
Tésztához: 5 dkg hámozott mandula, 12 dkg liszt, 8 dkg cukor, 2 db tojás, 1 dl író, 1 tasak vanilincukor, 2 csapott teáskanál sütőpor, 8 dkg vaj
Töltelékhez: 1 nagy üveg meggybefőtt, 1 kis üveg meggybefőtt, 4 dl tej, 5 lap fehér zselatin, 4 dl zsírszegény tejföl, 7 dkg cukor, 1 tasak tejszín ízű pudingpor.
Elkészítés:
A tortaformát kivajazzuk.A sütőt 180 fokra (légkeverésesnél 160-ra) előmelegítjük.Tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport, hozzáadjuk a darált mandulát is. Beletesszük a cukrot, a vanilincukrot, a tojást, a vajat, végül az írót is. Az egészet egyszerre, habverővel jól összekeverjük (kb. fél percig). Sima tésztát kell kapnunk.A tésztát a formába kanalazzuk és elsimítjuk. Sütőbe toljuk és kb. 25 perc alatt megsütjük.A tortaformát a rácsra tesszük és 10 percig hűlni hagyjuk. A torta oldalát késsel meglazítjuk, majd a süteményt papírral letakart rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. Közben a tortaformát elmossuk.A zselatint a tasakon található előírás szerint beáztatjuk.A fent megadott mennyiségek szerinti tejből, cukorból és pudingporból a zacskón található előírás szerint pudingot főzünk. A zselatinlapokat enyhén kinyomkodjuk és a meleg pudingba keverjük, amíg elolvadnak. Gyakori keverés mellet kihűtjük.A megsült tortalapot a tortaforma aljára tesszük, köré pattintjuk a forma peremét. A pudingba belekeverjük a tejfölt, majd a krémet rákenjük a tortalapra. 120 percre hűtőszekrénybe helyezzük.A meggybefőttet szűrőbe öntjük, a lecsöpögő léből 5 dl-nyit kimérünk. A szeletelt mandulát száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Tányérra szórjuk és hűlni hagyjuk.A meggybefőttet elosztjuk a pudingkrémen. A tortazseléből, a befőttléből és a cukorból a tasakon található előírás szerint zselét készítünk. Mielőtt dermedni kezdene, a torta közepe felől indulva, evőkanállal a meggyszemek közé öntjük. A tortát legalább 60 percre hűtőszekrénybe helyezzük.A szélét pirított szeletelt mandulával megszórjuk. A torta oldalát késsel meglazítjuk, majd a tortaperemet óvatosan eltávolítjuk.
