Hozzávalók:
3 tojás, 10 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 dkg étkezési keményítő, 5 dkg kakaó, 1 kk. sütőpor
Krém hozzávalói: 0,5 liter tejföl, 7 dkg porcukor, 1 rúd vanília (vagy vaníliás cukor), 3 ek. kakaó, 6 lap zselatin, 1 db Vilmos körte befőtt , 2 dl tejszín, 20 ml körtepálinka.
A díszítéshez: 3 dl tejszin, 1 ek cukor, csokiforgács
Elkészítése:
A lisztet, keményítőt, kakaóport és a sütőport elvegyítettem egy tálban. A tojásokat habosra kevertem a cukorral, majd óvatosan hozzákervertem a lisztes keveréket és sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöttem a masszát. 180 °C-on (légkeveréssel) 25-30 percig sütöttem majd a formábanhagytam hűlni. Nekem túl sok volt bele ez a kakaó mennyiség, ezt legközelebb lecsökkentem.
A krémhez összekevertem a tejfölt, a kakaót, cukrot és a vaníliarúd kikakapart belsejét. Beáztattam a zselatin lapokat, amikor megpuhultak kb. fél dl forró vízben feloldottam és lassan belecsorgattam a tejfölös keverékbe, beleöntöttem kb. 50 ml befőtt levet. Kemény habbá vertem a tejszínt, mikor a tejfölös keverék kezdett megdermedni, a belekevertem a habot. A körtéket vékonyan felszeleteltem, a tortát meglocsoltam a befőtt levével, rátettem a körte szeleteket és arra a krémet. Min. 4 órára (ha lehet még tovább) hűtőbe kell tenni, hogy szépen megdermedjen. Tálalás előtt be lehet vonni tejszínhabbal, de én csak 1,5 decit vertem habbá és díszítettem vele a tetejét.Forrás
