118 éve őrzik a Sissy által megkóstolt tortát
Különleges süteményt állítottak ki egy olasz város múzeumában: a 118 éves tortát egykor Sissy osztrák császárné és magyar királyné számára készítették, ő azonban csak egyetlen szeletet fogyasztott el belőle.
Az uralkodó 1897-ben a dél-tiroli Merano városban üdült, amikor ellátogatott a közeli Nalsba, ahol betért egy fogadóba. A meglepett fogadósné gyorsan süteményt készített a diétáiról ismert Sisinek, aki csak egy szeletet fogyasztott a tortából.
Hozzávalók a tésztához:
7 tojás sárgája, 6 dkg porcukor (kihabosítani), 7 tojásfehérje, 6 dkg kristálycukor (kemény habnak), 7 dkg liszt, 1 dkg sütőpor, 7 dkg pirított darált mandula.
Krémhez: 5 dkg vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 15 dkg kristálycukor, 1 dkg vaníliás cukor.
Díszítéshez: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg pirított mandula, ½ dl Sissy krémlikőr.
Elkészítése:
Tojássárgáját a porcukorral habosra kikeverjük. Tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. Lisztet, sütőport, pirított darált mandulát összekeverjük és hozzáadjuk az előzőleg összekevert habhoz és tojássárgájához. Tortakarikába töltjük 180 °C fokos sütőben megsütjük.Amikor kihűlt kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük. A pudingot tejjel felfőzzük, a tűzről levéve hozzáadjuk a kristálycukrot, vaníliás cukrot. A tortakarikába hagyott alsólapra töltjük a krémet, megcsurgatjuk olvasztott csokival, rátesszük a tortakarika felső részét, kihűtjük. A torta tetejét, áthúzzuk csokival, oldalát pirított mandulával panírozzuk. Sissy krémlikőrrel tálaljuk.
