Csokoládés tekercs marcipánnal

0
2620

Hozzávalók:
5 tojás, 5 ek kristálycukor, 3 ek fehérliszt, 2 ek rétesliszt, 1 ek kakaópor
Habhoz: 10 dkg étcsokoládé, 3 dl Hulala tejszín, 1 ek kakaópor, 2 csomag vaníliás cukor
Tetejére: 15 dkg natúr marcipánmassza, 10 dkg tortabevonó, 1 ek olaj, 3 ek tortadara.
Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk. a tojásfehérjékből kemény habot verünk, aztán cukrot apránként hozzáadjuk. Egyesével beleforgatjuk a tojássárgájákat, majd 2 ek vizet, végül a kakaóport. További 2-3 percig verjük a habverővel. Ezután fakanállal apránként beleforgatjuk a lisztet. A masszát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Egy kicsit benedvesített konyharuhára borítjuk és a konyharuhával együtt szorosan föltekerjük. Így hagyjuk kihűlni. Ezalatt a krémhez a csokoládét lereszeljük, a tejszínt kemény habbá felverjük.
Vaníliás cukorral édesítjük, a kakaóport és a reszelt csokoládét beledolgozzuk. A piskótalapot széttekerjük. Egyenletesen rákenjük a csokoládés hab kétharmadát. Újra szorosan feltekerjük. A tetejét vékonyan bekenjük a megmaradt habbal. A marcipán masszát porcukrozott munkalapon porcukrozott nyújtófával téglalappá nyújtjuk a piskóta hosszúságára. Ráillesztjük a tekercsre és jól rányomkodjuk. A tortabevonót 1 ek olajjal elkeverve alacsony fokozaton megolvasztjuk, bevonjuk vele a marcipánnal borított tekercset. Megszórjuk tortadarával és hideg helyre tesszük. Két centis szeletekre vágva kistányérra helyezve kínáljuk.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .