Hozzávalók:
tészta: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, 1 dl tejföl, 1 evőkanál ecet, csipet só
krém: 1 liter tej, 4 tojás, 25 dkg cukor, 2 vaníliás cukor vagy egy vanília rúd kikaparva, 13 dkg liszt
hab: fél liter habtejszín
máz: 1/2 kávéskanál instant kávé 5 evőkanál tej, 20 dkg cukor, 7 dkg margarin.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 2 lapot sütünk sütőpapíros tepsi hátoldalán. Hogy később ne kelljen kör alakra vágni, már a sütést is végezhetjük kerek formájú sütőlemezen. A tésztát megszurkáljuk sütés előtt, hogy ne púposodjon fel.A tejből kiveszünk 1 dl-t és ebben elkeverjük a tojások sárgáját, a lisztet és a cukor felét, hogy csomómentes massza legyen. A maradék tejbe beletesszük a vaníliás cukrot és felforraljuk. Ha felforrt hozzáöntjük a tojásos masszát és simára keverjük, majd besűrítjük.A tojás fehérjéket habbá verjük a cukor másik felével. Visszatesszük a gázra, a tejes masszát a legkisebb lángra, óvatosan beleforgatjuk a habot és 2-3 percig főzzük.Az alsó lapra rásimítjuk a krémet és hagyjuk kihűlni. Erre jön a felvert tejszín, melyből kicsit félretettem díszítéshez, majd befedjük a másik lappal, amire előtte ráöntjük a mázat, majd ha a máz kicsit megszilárdul, szeletekre vágjuk, hogy szeleteléskor ne törjön, illetve nyomódjon ki a krém.A mázhoz az instant kávét feloldjuk a tejben a cukorral és felmelegítjük. Ha sűrűsödni kezd, akkor levesszük a tűzről és robotgéppel belekeverjük benne a margarint, hogy tejfölsűrűségű masszát kapjunk és gyorsan rásimítjuk a felső lapra.
