Angol puncstorta

0
1245

angol-puncstortaHozzávalók:
10 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 12 dkg margarin, 3 tojás, 12 dkg porcukor, 2 csapott teáskanál sütőpor, néhány csepp vaníliaaroma, csipetnyi só;
a töltelékhez: 2 üveg (720 ml) meggybefőtt, 10 dkg cukor, 2 evőkanál zselatin, fél-fél teáskanál őröli szegfűszeg és fahéj;
a tetejére: 3 tojásfehérje, 1 teáskanál citromlé, 18 dkg cukor, 2 dkg szálasra vágott mandula.
Elkészítése:
A vajat vagy a margarint a cukorral és csipetnyi sóval habosra keverjük Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd az aromát is. Az étkezési keményí tővel és a sütőporral összevegyített lisztet tálba szitáljuk, majd a krémbe keverjük. Margarinnal kikenünk egy tortaformát és beleöntjük a tésztát. Elő melegített sütőben, 175 fokon 35-40 percig sütjük.
A meggybefőttet alaposan lecsöpögtetjük. Levét felfogjuk, és 5 dl-nyi mennyiséget kimérünk. A zselatint összekeverjük 6 evőkanál befőttlével. A maradék levet a cukorral és a fűszerekkel együtt felforraljuk. Kb. 10 percig főzzük, majd belekeverjük a zselatinos folyadékot.
A lecsöpögtetett meggy befőttet a tésztára halmozzuk, majd leöntjük a dermedő zselatinos lével, i tojásfehérjét a citromlével együtt kemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a cukrot. A habot kanalanként a torta tetejére halmozzuk, és megszórjuk a mandulával. Előmelegített sütőben 225 fokon 10-15 perc alatt rózsaszínű re pirítjuk.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .