Mogyoróhabtorta

0
761

mogyoróhabtortaHozzávalók:
1 dl tejszín, 3 tojás, 5 dkg pirított mogyoró, 20 szem meghámozott mogyoró, 3,5 dl tej, 15 dkg darált mogyoró, 10 dkg porcukor, 8 lap zselatin, 3 evőkanál reszelt csokoládé.

Elkészítése:
A tejszínt habbá verjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket nagyon  kemény habbá verjük. A pirított mogyorót durvára vágjuk. A meghámozott mogyorót nagyon vékonyan felszeleteljük.
A tejet felforraljuk, beleszórjuk a darált mogyorót, és 5 percig főzzük.Közben a tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk mogyorós tejet, és forró vízfürdő fölött habverővel folyamatosan kevergetve sürü krémmé főzzük (kb. 10 perc). A zselatint hideg vízben 10 percig áztatjuk, 2-3 evőkanál friss vízbe áttesszük, fakanállal folytonosan kevergetve  lassú tűzön feloldjuk, majd a krémhez keverjük. A krémet hűtőszekrénybe  rakjuk, és időnként megkeverjük, nehogy megbőrösödjön. Ha a krém kihűl belekeverjük a reszelt csokoládét, a felvert tojásfehérjéket és a tejszínhabot.Sütőpapírral kibélelt alacsony oldalú kerek formába öntjük és 6 órára betesszűk a hűtőszekrénybe. A krémet a formából óvatosan tálra borítjuk, oldalát  pirított mogyoróval, tetejét a mogyorószeletkékkel díszítjük.

LEAVE A REPLY