Epres-mandulás habos torta

0
911

Epres mandulás habos tortaHozzávalók:
Tésztához: 40 dkg liszt + a nyújtáshoz, 8 db tojássárgája, 10 dkg zsír, 10 dkg cukor, 1 cs sütőpor, 1 csipet só, 1 ek reszelt citromhéj, kb 0,8 dl hulala habtejszín és víz keveréke
Töltelékhez: 35 dkg darált mandula, 75 dkg eper, 50 dkg rebarbara (tisztított súly)
Tetejére: 8 db tojásfehérje, 40 dkg kristálycukor.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. (A tejszín-víz keveréket lehet tejjel kiváltani, csak én a tejallergiás családtagok miatt készítem így.)Sütőpapíron -kevés lisztet alászórva- kinyújtjuk, majd átemeljük a tepsire. Elegyengetjük, megszurkáljuk.Ráterítjük a darált mandulát.Az epret kicsumázzuk, megmossuk, a rebarbarát megpucoljuk, megmossuk. Az eperszemeket 2-3 részbe, a rebarbarát 1-2 centisekre vágjuk.
Összekeverjük, és rátesszük a mandula rétegre.Előmelegített 190 fokos sütőbe tesszük, és 25 percet sütjük.Közben a tojásfehérjéket a kristálycukorral 5-6 perc alatt kemény, fényes habbá verjük.Rákenjük a sütőből kivett süteményre, és visszatoljuk a sütőbe, még kb. 15 percre, de a hőfokot levesszük 110-120 fokra. Ha szép világos drapp a teteje, kivesszük.Kicsit pihentetjük, és kockára vágva szeleteljük.

LEAVE A REPLY

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..