Trüffeltorta

0
1137

TrüffeltortaHozzávalók:
Tortaalap: 70 g vaj, 40 g csokoládé, 30 g finom, kristálycukor, fél csomag vanillincukor, 1 csipetnyi só, 5 tojássárgája, 4 tojásfehérje,
80 g kristálycukor, 85 g liszt
Krém: 6 dl tejszínhab, 140 g sötét színű mártógyurma
Máz: Kb. 50 g fehér tortabevonó, 150 g sötét tortabevonó.
Elkészítés:
A vajat a puha csokoládéval, a finom kristálycukorral, a vanillincukorral és a sóval habosra keverjük. Lassan hozzáadjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük és hozzáadjuk a vajas masszához. Legutoljára hozzáadjuk a lisztet. Kizsírozott, lisztezett tepsiben elkenünk 4-5 kerek lapot, melyek átmérője megfelel a sütőforma átmérőjének és 220 °C-on kb. 10-12 percig sütjük.Egy késsel még forrón kivesszük a sütőtepsiből, és a tortaformába helyezzük. A krémhez felforraljuk a tejszínt, feloldjuk benne a felaprított mártógyurmát és 2 perc alatt felverjük. Lehűtjük és 24 órán keresztül érni hagyjuk. A csokis tortalapokat a tortaformában egymás után megtöltjük krémmel és lehűtjük. A tortáról levesszük az oldalsó keretet. Pergamenpapírból (valami keményebb műanyag is megfelelő) kivágunk egy csíkot, mely megfelel a torta magasságának és kerületének. A fehér feloldott tortabevonóval márványos hatást hozunk létre, majd a sötét feloldott tortabevonóval 2 mm vastagságban bevonjuk. Mielőtt a csokoládé megszilárdul, a csíkot gyorsan a torta köré állítjuk. A maradék sötét tortabevonóval bekenjük a felületet. Végül a lehűtött tortáról levesszük a papírcsíkot.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .