Hozzávalók:
25 dkg cukor, 5 tojás, 20 dkg liszt, 5 dkg őrölt kávé
Krém: 10 dkg cukor, 4 tojássárgája, 2 dkg kávé, 20 dkg Ráma margarin, 1 dkg liszt, 1/2 rúd vanília / vagy 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
Bevonat: csokimáz (tortabevonó)
Elkészítése:
A tésztához a 2 dkg kávéból 2 dl feketekávét főzünk, és a cukorral sűrű sziruppá főzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a szirupot óvatosan a habhoz adjuk, a tojás sárgákat egyenként hozzákeverjük. Végül belekeverjük a maradék őrölt kávéval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, és lassú tűzön megsütjük. Rácson kihűtjük, és 3 lapra szeljük.
A krémhez 1 dl feketekávét főzünk, majd a tojás sárgákkal, a cukorral, a liszttel, és a vaníliával gőz fölött sűrűre főzzük. A vaníliát kivesszük, időnként megkevergetve kihűtjük, hozzáadjuk a habosra kavart margarint.
A tortát a krémmel megtöltjük, kívülről is bevonjuk vele, tetejét csokimázzal (tortabevonóval) öntjük le, tejszínhabbal is díszíthetjük, tetszés szerint.
