Kókusztorta

0
787

kokusztortaHozzávalók:
Piskótához: 6 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg liszt, néhány csepp citromlé
Krémhez: 15 dkg kókuszreszelék, 15 dkg cukor, 3 dl tej, 5 dkg liszt, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 csomag vaníliás cukor, ízlés szerint rum, reszelt citromhéj
Tortalapok megkenéséhez: szükség szerint málna- vagy ribizlilekvár,
Rumos mázhoz: 15 dkg porcukor, 1 evőkanál forró víz, 1 kávéskanál olaj, ízlés szerint rum
Díszítéshez: tejszínhab

Elkészítése:
A tojásokat felütjük és kettéválasztjuk.A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a lisztet apránként adagolva belekeverjük.A tojásfehérjéből néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot verünk, majd óvatosan a masszához keverjük úgy, hogy ne törjön össze a hab.A sütőforma alját kikenjük és finoman belisztezzük. Az elkészített piskótatésztát a formába töltjük, és előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten megsütjük.A megsült piskótát a sütőformából kivesszük, és hagyjuk kihűlni.A krém elkészítéséhez a lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd felöntjük a maradék tejjel, hozzáadjuk a cukor felét és állandó keverés mellett főzzük.

Apránként beleszórjuk a kókuszreszeléket és tovább kevergetve újra felfőzzük. Végül diónyi vajat adunk hozzá, és hagyjuk kihűlni, miközben többször megkeverjük, hogy be ne bőrösödjön.A vajat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt krémhez, ízesítjük rummal, reszelt citromhéjjal, és jól kikeverjük.A kihűlt piskótát három lapra vágjuk.Az egyik piskótalapot tálcára helyezzük, megkenjük lekvárral, majd rásimítjuk a krém egyharmad részét. Ráhelyezzük a következő piskótalapot, és a műveletet megismételjük. Végül ráfektetjük a harmadik lapot, és enyhén megnyomkodjuk. A torta oldalát a maradék krémmel bevonjuk.A rumos mázhoz a porcukrot elkeverjük a forró vízzel, az olajjal, ízesítjük rummal, és addig keverjük, amíg sűrű, fényes masszát nem nyerünk.Az elkészített mázat egyenletesen a torta tetejére simítjuk.Tálaláskor a tortát tejszínhabrózsákkal díszítjük.

LEAVE A REPLY