Epres-joghurtos zebratorta

0
386

A sült Zebratorta mintájára készült üdítő, nyári torta.
Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához:
A torta aljához:15 dkg darált háztartási keksz, 1 kávéskanál kakaópor, 12 dkg olvasztott vaj
A joghurtos krémhez:50 dkg natúr joghurt, 10 dkg cukor, 15 g zselatin, 2,5 dl tejszín
Az epres krémhez:50 dkg eper, 10 dkg cukor, 15 g zselatin, 2,5 dl tejszín
A tetejére:30 dkg eper, 5 dkg cukor, 1 csapott kávéskanál zselatin
Elkészítése:
A tortagyűrűt tortatálra helyezzük, a forma alja most nem kell.
A kekszet, a kakaót és az olvasztott vajat összegyúrjuk és a tortagyűrűvel körbezárt területre nyomkodjuk.
A fehér krémhez lábosba mérjük a joghurtot, a cukrot és a zselatint, majd kevergetve felforrósítjuk, de nem forraljuk fel.
Az epres krémhez az epret botmixerrel pépesítjük, lábosba öntjük a cukorral és a zselatinnal, és ugyanúgy járunk el, mint a joghurtos rész esetében.
Mindkét krémet langyosra hűtjük.
A kétszer 250 ml tejszínből kemény habot verünk. Az egyik 250 ml-hez a joghurtos, a másikhoz pedig az epres részt adjuk, és mindkettőt alaposan összedolgozzuk a tejszínnel.
Egy-egy evőkanál segítségével a formába adagoljuk a kétféle krémet. A zebraminta kialakításához először a fehér részből kanalazunk a forma közepére 4-5 evőkanálnyit, majd ugyanennyit a rózsaszín krémből.
A következő adag mindig az előző közepére kerüljön. Ezt a műveletet addig folytatjuk, amíg el nem fogy az összes alapanyag.
Időnként finoman megrázogatjuk a formát, hogy elősegítsük a krém terülését.
A tortát legalább 4-5 órát hűtőben tartjuk (legjobb egy egész éjszakán át), amíg teljesen megdermed.
A tetején lévő eperzseléhez botmixerrel pépesítjük az epret. A cukorral és a zselatinnal kevergetve felforrósítjuk, majd langyosra hűtjük.
Óvatosan a torta tetejére simítjuk és még fél órára visszatesszük a hűtőbe.
Eltávolítjuk a tortagyűrűt és éles késsel szeleteljük.Forrás

LEAVE A REPLY