Csokoládés rolád

0
352

Csokoládés roládNagyon csokoládés sütemény ünnepi díszbe öltöztetve.
Hozzávalók 35 x 35 cm-es tepsihez:
A piskótához:5 kisebb tojás, 1 evőkanál víz, 12 dkg cukor, 1 dkg kakaópor, 14 dkg liszt, ½ kávéskanál sütőpor
A krémhez:1,5 dl tejszín, 12 dkg cukor, 4 dkg kakaópor, 18 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé
A tetejére:porcukor, étcsokoládé, csokoládélevelek, piros marcipán
Elkészítése:
Először a krémet készítjük el. A tejszínt és a cukrot folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd forrástól számított 5-7 percig lassú tűzön gyöngyözve forraljuk. Beleszórjuk a kakaóport, csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a csokoládét és a vajat, és addig melegítjük, amíg mindkettő teljesen el nem olvad és sima, bársonyos krémet nem kapunk. Kihűtjük, majd habverővel habosítjuk.
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
Az egész tojásokat a vízzel, a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük, és beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát a tepsibe simítjuk és 12-15 perc alatt megsütjük a lapot. Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik sütőpapírra terítjük és óvatosan felcsavarjuk.
Ha teljesen kihűlt, megkenjük a krémmel és újra betekerjük.
Tetejét megszórjuk porcukorral és meglocsoljuk a vízgőz felett olajjal megolvasztott csokoládéval.
Csokoládélevelekkel és apró piros marcipángolyókkal díszítjük.
A csokoládélevelek készítésének leírása itt található.
Ha karácsonyra sütjük a süteményt, a csokoládélevelek elkészítéséhez magyalleveleket használjunk.Forrás

LEAVE A REPLY