Diótorta-Régi Recept

0
430

Diótorta-Régi ReceptHozzávalók:
A lapokhoz:7 egész tojás, 7 kanál cukor, 7 kanál darált dió, 4 kanál morzsa
A krémhez:20 dkg vaj, 5 kanál tej, 8 kanál darált dió, 1 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A tortalaphoz az egész tojásokat mély tálba ütjük, és a cukorral habverővel (mixerrel, robotgéppel) kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a mennyiség háromszorosára nőtt, és annyira kemény, hogy nehezen hullik le a habverőről. Ez fontos, mert ha lágy marad, sütés közben a lap összeesik és nedves lesz. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a 7 kanál darált diót és a 4 kanál morzsát, lazán kavargatva. Zsírozott-lisztezett 24 cm-es átmérőjű sütőformába vagy 2 literes lábasba öntjük, és lassú tűznél megsütjük – ez kb. 25 perc. Mikor elválik az edény falától, akkor jó. Hagyjuk kihűlni, majd éles késsel 3 lapot vágunk belőle. A lapokat egy kissé meglocsoljuk langyos vízben felolvasztott cukorral: 1 dl vízhez 2 kanál cukrot keverünk.
A krémhez a diót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, a tojássárgáját jól elkavarjuk, és lassú tűzön péppé főzzük. Ha talán összemegy vagy túl lágyra sikerül, pótoljuk még 1-2 kanál darált dióval. Hűlni tesszuk. A vajat egymagában habosra kavarjuk, majd a jól kihűlt péppel simára dolgozzuk.
A tortalapokat megkenjük, majd bevonjuk a krémmel, és ízlés szerint díszítjük diócikkekkel, színes cukorkával.Forrás

LEAVE A REPLY