Perzsa szerelemtorta

0
1902

Perzsa szerelemtortaUtóbbi évekkben egyre populárisabb a Valentin nap ünneplése hazánkban is. Nem csak a szerelmet de a szeretetet is ünnepeljük… Ezt a Perzsa szerelem tortát a közelgő Bálint nap ihlette.
Kerestem a megfelelő torta alapot ami nem túl puha és piskótás viszont nem túl tömör. Rátaláltam a Yazdi tortára amit egyébként muffin formában sütnek Iránban ( Yazd Iránban található, azaz a régi Perzsia területén ) ez tökéletes alapnak ígérkezett. A jellemzően perzsa fűszerek és alapanyagok mint kardamom, narancs virág víz, pisztácia teszik igazán ízletessé és illatossá ezt a különleges édességet.
A recept összeállítása egyszerű egy 250ml-es bögrét használtam hozzá. A torta formám csatos aljú, 22cm-es. Mielőtt elkezdem bekapcsolom a sütőt 180 Celsius fokra.
A Yazdi torta hozzávalói:
4 egész tojás, 1 bögre barna cukor, 1 bögre napraforgó olaj, 2 tk narancs virág víz, 2 tk őrölt kardamom, 1 bögre joghurt, 1,5 bögre sima liszt+egy kevés a formához, 0,5 bögre kenyér liszt
2 tk sütőpor, csipet só, 1 ek kókusz zsír vagy vaj a forma kikenéséhez
Szükséged lesz még egy közepes narancs levélre is.
A mázhoz:
2 ek narancslé, pár csepp narancs virág víz, porcukor.
Elkészítése:
A máz vizes hozzávalóit összekeverem majd elkezdem adagolni hozzá a porcukrot amíg a megfelelő állagot elérem. Közben habverővel keverem, hogy szép sima legyen. Használatig félre teszem.
A torta keverékhez feltöröm a négy tojást és beleöntöm a mixer keverő táljába. A habverő segítségével habosra verem maximum sebességen úgy 4-5 perc alatt. Itt ennél a pontnál nem használom tovább a gépet, átváltok kézi habverésre (nem elektromos). Hozzá adom a többi alapanyagot is, közben keverem a habverővel minden hozzá adott alapanyag után. A liszt után óvatosan keverem, próbálok nem túl sok levegőt kikavarni belőle.
Kizsírozom a torta formát és beleszórok kb egy evőkanál lisztet is, majd körbeforgatom, hogy mindenhol befedje a formát. Miután kókusz zsírt használtam a forma kikenéséhez egy kis meglepetés ért a torta fogyasztásakor. Isteni kókuszos ízt és illatot is adott a torta külső rétegének.
Beleöntöm a torta keveréket és beteszem az előmelegített sütőbe. Kb 25 percig sütöm 180 fokon majd lejjebb kapcsolom a hőfokot 150 fokra és további 20-25 percig sütöm. Fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy elkészült-e. Ha szükséges süssd még pár percig. Lekepcsolom a sütőt és résnyire nyitott ajtónál hagyom 15 percet.
Sütés közben eléggé felpúposodik ami apró “szépséghiba” ha zavar levághatod a tetejét és az alját használd tetejének. Én így tettem…
A megmaradt narancs levelet egyenletesen eloszlatom a torta felületén amíg mind beszivárog. A mázat csak akkor öntöm rá amikor már teljesen kihűlt a torta.
Tört pisztáciával díszítem.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .