Hozzávalók:
A tésztához: 15 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, só
A málnás réteghez: 30 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 1 tojás, 1,5 dl citromlé (3 citromból), 2 citrom reszelt héja, 6,5 dkg liszt, 15 dkg málna (fagyasztott is jó), só
A szóráshoz: 1 evőkanál porcukor.
Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is. Összedolgozzuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Egy 25 x 25 centis formát (vagy egy piteformát) kibélelünk sütőpapírral (az oldalára is kerüljön belőle). Belenyomkodjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárga színűre sütjük.Amíg kihűl elkészítjük a málnás részt, amihez a tojásfehérjét, a tojást, a citromlevet, és a szitán áttört málnát összekeverjük (nem kell kihabosítani). Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót. Jól összekeverjük. Ráöntjük a kihűlt tésztára és újabb 30-35 percre visszatesszük a sütőbe. Kihűtjük, felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.
