Hozzávalók:
a palacsintához: 20 dkg finomliszt, 1 db tojás (lehet 2 db is, ha valaki tojásosabban szereti), 4 dl tej (langyos ), 2 dl víz, 2 ek napraforgó olaj (a tésztába), 5 dkg vaj (olvasztott), 1 csipet só, 2 ek cukor, 1 kk szódabikarbóna, 2 tk citromhéj, 2 tk citromlé, 1 csomag vaníliás cukor (opcionális)
a töltelékhez: 4 banán, 10 dkg darált dió, 2 kanál porcukor, 2 evőkanál méz, olaj
a panírhoz: 2 tojás, liszt, 4 evőkanél darált dió, 3 evőkanál porcukor.
Elkészítése:
A liszthez adjuk hozzá a cukrot, szódabikarbónát, sót, keverjük el. (Aki szeretne, itt tehet hozzá egy csomag vaníliás cukrot. Én csak egyszerűen nem szeretem, hogy szinte már nincs édesség vanília nélkül.)Keverjük össze a nedves hozzávalókat, és folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá apránként a lisztes keverékhez, amíg el nem fogy. (Használhatunk robotgépet.) A tészta sűrűbb lesz, mint a szokásos szódavizes változat.Hevítsünk egy serpenyőt majdnem teljes lángon forróra, olajozzuk 1 tk olajjal, majd vegyünk egy merítőkanalat. Ebben merjünk ki palacsintatésztát, amilyen vastagra szeretnénk, majd csurgassuk és a serpenyőt finoman körbebillentve osszlassuk el egyenletesen. Az első oldalt süssük kb. egy percig, falapáttal ellenőrizzük, mennyire barna. Fordítsuk meg, a másik oldalt pirulásig sütjük.Borítsuk tányérra.Addig süssük, amíg el nem fogy a tésztánk, közben néhányszor olajozzuk ki újra a serpenyőt.A töltelékhez a banánt alaposan törjük össze és a hozzávalókkal alaposan keverjük ki.éa töltsünk meg minden palacsintát vele.Két szélénél hajtsuk be és tekerjük fel.A diót keverjük ki a porcukorral prézlival.,előbb lisztbe ,majd felvert tojásba ,végül a diós masszában forgassuk meg és süssük ki olajban.Forrás
