Vaníliakrémes palacsinta

0
867

Vaníliakrémes palacsinta1Hozzávalók:
15 dkg liszt, 4 dl. tej, 3 tojás, 15 dkg darált dió, 1 kg alma, 2-3 fahéj, 1 vaníliás cukor, kristálycukor, kevés baracklekvár, kevés szódavíz, 2 evőkanál olaj.

Elkészítse:
A lisztből, tojásból, 1 dl tejjel és 2 evőkanál olajjal, csipet sóval, meg annyi szódavízzel, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk, palacsintatésztát keverünk. S a szokott módon palacsintákat sütünk. Közben az almát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, magházukat eltávolítjuk, s kevés vízben a fahéjjal jó puhára főzzük. Ha megpuhult, krumplinyomóval almapürét készítünk belőle. Ezután felforralunk 1 dl tejet, 5 dkg cukorral ízesítve, belekeverjük a darált diót, és a palacsinták felét ezzel a diókeverékkel, másik felét pedig az almapürével töltjük meg. Majd az egyenként összegöngyölt palacsintákat 3 cm-es darabokra vágjuk, s egy mély, tűzálló tálba szorosan úgy állítjuk fel a palacsintadarabokat, mintha kis oszlopok lennének. Az oszlopok közé a maradék almapürét töltjük.

Végül simára keverjük 2 tojás sárgáját 2 dl tejjel és a vaníliás cukorral, ha kell, kis cukorral még ízesítjük, majd ezt a krémet a palacsintákra öntjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a mártás kocsonyásodni kezd. Ekkor az egészet bevonjuk a 2 tojás habbá vert fehérjével, amelybe baracklekvárt és kevés cukrot is keverünk. Visszatoljuk a sütőbe, de a lángot már egész kicsire mérsékeljük, akkor kész a palacsinta, ha teteje már szép halvány rózsaszínű. Forrón, tűzálló tálban adjuk asztalra.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .