Emeletes palacsinta

0
1038

Emeletes palacsintaHozzávalók:
20 dkg liszt, 2,5 dl víz, 10 dkg vaj, 1 tojás, 6 evőkanál porcukor, 2 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi őrölt szerecsendió, 1 evőkanál darált mandula, 2,5 dl tejszín, 1,3 dl mandulalikőr (vagy 1 dl rum), csipetnyi só.

Elkészítése:
A lisztet a vízzel, egy csipetnyi sóval simára keverjük, s 1 órára félretesszük. A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, a tojással együtt (habverővel verve) a tésztához adjuk. Egy vajjal jól kikent serpenyőben 8-10 palacsintát a következő módon sütünk meg: a kikent forró serpenyőbe egy vékony palacsintára elegendő tésztát öntünk, és (a sütőt körkörös mozdulatokkal mozgatva) szétterítjük. Ha az egyik oldala átsült, átfordítjuk, és a sült felső oldalát a darált mandulával, a cukorral és az őrölt fahéjjal készített keverékkel megszórjuk. Erre újabb egypalacsintányi tésztát öntünk, szétterítjük, és a dupla palacsintát úgy fordítjuk át, hogy a nyers tésztás oldala legyen alul, a megsült felső oldalt újra megszórjuk a keverékkel, erre újabb nyers tésztát terítünk, átfordítjuk. A műveletet addig folytatjuk, amíg a palacsintatészta elfogy. Az emeletes palacsintát egy peremes tálra csúsztatjuk, és ha már langyosra hűlt, cikkekre vágjuk. A tejszínt a porcukorral jól összekeverjük, s ha a cukor már feloldódott, a mandulalikőrt is hozzáadjuk. Jól megkeverjük, és elosztva a palacsintára öntjük. Cukrozott gyümölccsel díszítve néhány óra múlva tálalhatjuk.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .