Toszkán gesztenyelisztes palacsinta recept

0
936

toszkan-palacsintaHozzávalók:
10-12 darabhoz: 150 g gesztenyeliszt, 40 g fehér búzaliszt, csipet só, 2 egész tojás, 250 ml tej, 200 ml víz, 20 g vaj + pár csepp olaj a sütéshez.Keverjük össze a liszteket a sóval, majd dolgozzuk el csomómentesen a folyadékokkal, és az olvasztott vajjal. Hagyjuk 1 órát pihenni.
Forró palacsintasütőben, pár csepp olaj hozzáadásával süssük ki a palacsintákat.
A gesztenyelisztben nincs sikér, ezért törékenyebb jóval a klasszikus palacsintánál. Bevallom, próbáltam 100 %-ban gesztenyelisztből is elkészíteni a palacsintát, de folyton elszakadt, így inkább kevertem hozzá sima búzalisztet, hogy legyen némi tartása. Ettől függetlenül így is kényesebb ez a tészta, ezért a sütéskor figyeljünk oda rá. Az íze viszont kárpótol minden munkát, mert egy fantasztikus tészta lesz az eredmény. Ha pl. vendégeket vártok, de nincs időtök sokat pepecselni a desszerttel, viszont valami különlegeset szeretnétek, akkor ez a palacsinta remek választás.

Töltelék:
300 g cottage cheese vagy ricotta, 40 g méz, 1 tk citromlé, továbbá
300 g magozott meggy a levével együtt és 30 g nádcukorA cottage cheese-t turmixoljuk le a mézzel és a citromlével. Ezzel töltsük be a palacsintát.A meggyet a levével és a cukorral együtt forraljuk be sziruposra, és ezzel locsoljuk meg a desszertet.A ricotta és a cottage cheese túrószerű termékek, de kevésbé zsírosak, kalóriásak. Ha fogyózunk, helyettesítsük ezekkel atúrót például.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .