Cseresznyés clafoutis – avagy cseresznyés tejes pite

0
170

cseresznyés tejes piteA clafoutis klasszikus francia édesség, amelyet hagyományosan nagy szemű, fekete cseresznyével készítenek. Az eredeti recept szerint maggal együtt kerül bele a gyümölcs, mivel az plusz ízt ad, és nem sül ki a cseresznye rózsaszín leve. (Ettől függetlenül én mindig mag nélkül készítem a fogaink megőrzése érdekében – nem szeretnék ráharapni egy magra.
Ha történetesen meggy vagy barack szezon van, azzal is nyugodtan elkészíthetitek.
Hozzávalók: 25 cm átmérőjű piteformához:
30 dkg cseresznye, 3 tojás, 10 dkg porcukor (nálam most nyírfacukor), 8-10 dkg finomliszt, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)
+ pici vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez, valamint a tálaláshoz vaníliás cukorral elkevert porcukor.
Elkészítése:
A cseresznyét megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, kimagozom és összekeverem a fahéjjal.
A tojásokat ketté választom, a fehérjéket kemény habbá verem.
A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, majd simára keverem a liszttel is. A végén óvatosan fellazítom a habbá vert fehérjével.
A masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm, rászórom a cseresznyét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, sütés közben letakarom alufóliával és úgy sütöm tovább. (lehet hagyományos sütőben is sütni, esetleg a sütési idő eltérhet)
A sütőből kivéve vaníliás porcukorral megszórva találom.
Forrás:Gabriella kalandjai a konyhában

LEAVE A REPLY