Leveles túrós és almás tekercs

0
246

Leveles túrós és almás tekercsHozzávalók:
30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 db tojás, pici só, kb másfél dl tej, 20 dkg vaj, 3 dkg liszt
Az almás töltelékhez:6 db szép nagy alma, cukor vagy méz mennyiség ízlés szerint, pici őrölt fahéj, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 cs vaníliás pudingpor, 1 dl víz
pici citromhéj és a citrom levéből
A túró töltelékhez:1/2 kg túró, 2 ek. tejföl, porcukor ízlés szerinti mennyiségben, mazsola, vaníliás cukor, citrom reszelt héja, 1/2 vaníliás pudingpor
Elkészítése:
A tészta elkészítése: A 30 dkg lisztet összekeverjük a sütőporral,hozzáadjuk a tojást, a sót és annyi tejet ,hogy könnyen kezelhető rétestésztát kapjunk, kb másfél dl tej volt. A 20 dkg vajat 3 dkg liszttel összemorzsoljuk,dolgozzuk. A tésztát téglalap alakúra kisodorjuk,a lisztes vajat rákenjük és 4 részbe hajtogatjuk.
A hajtogatást ötször végezzük el 20 percenként. Az utolsó kisodrásnál, 4 részt vágunk. egyenként kisodorjuk, kettőt túróval, a másik kettőt almával töltjük. A tészta közepére tesszük a tölteléket és a felső hosszanti részt a töltelék alsó részéig hajtjuk, az alsó hosszanti részt pedig felfelé a már betakart tésztára hajtjuk. Felvert tojással lekenjük mind a 4 rudat.
Túrós töltelék: A hozzávalókat összekeverjük.
Az almatöltelék: A meghámozott almát lereszeljük, kevés vízzel és a többi hozzávalókkal puhára pároljuk, a pudingot a készre puhult almával összekeverjük és kihűtjük.Forrás

LEAVE A REPLY