Egyszerű, kicsit időigényes az elkészítése, de megéri! Mutatós desszert, amivel garantált sikert érünk el.
Hozzávalók:
a palacsintához:40 dkg liszt, 4 db tojás, 3 dl szénsavas ásványvíz, 6 dl tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 teáskanál olaj a tésztába + a sütéshez
töltelék:1 csomag vanília ízű pudingpor, 1 csomag csokoládé ízű pudingpor, 1 csomag puncs ízű pudingpor, 1 üveg magozott meggybefőtt, 1 db főzet kávé
7 evőkanál cukor, 1 liter tej, ízlés szerint fahéj, ízlés szerint Nutella vagy kakaópor, 1 csomag cukrozott babapiskóta
Elkészítése:
A tojásokat egy csipet sóval kihabosítjuk, és felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Félretesszük fél órát pihenni, közben néha megkeverjük.
Hozzáadjuk az ásványvizet és az olajat, átkeverjük, majd kisütjük. Sütéskor tegyünk egy csepp olajat a palacsintasütőbe, hogy biztosan ne ragadjon le.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk.
A babapiskótákat megmártogatjuk a kávéban (ne áztassuk el!). Majd kirakjuk a formát!
Megfőzzük a vaníliás pudingot: a tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport és 3 evőkanál cukrot, majd felfőzzük. Még forrón a piskótára öntjük.
A palacsintákat megtöltjük Nutellával vagy kakaóporral és összetekerjük. Fölhajtjuk csiga formában, majd a puding tetejére helyezzük, kívülről haladva befelé.
Megfőzzük a csoki pudingot is: a tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport és 3 evőkanál cukrot, majd felfőzzük. Még forrón a palacsintákra öntjük, majd a lecsöpögtetett meggyet a csokis puding tetejére tesszük, majd megszórjuk fahéjjal.
A puncs pudingot felfőzzük 5 dl meggylében (ha nincs annyi, pótoljuk ki vízzel) 1,5 evőkanál cukorral és a meggyre öntjük.
Hűtőben 1 éjszakát állni hagyjuk, másnap könnyen szeletelhető!
A recept forrása (fázisfotókkal!) Elkészítette és fotózta: Zombor-Tóth Szimonetta
