Vastag-mákos

0
4845

Vastag-mákosHozzávalók kb. 27 x 38 cm-es tepsihez:
a tésztához:30 dkg liszt, 1/2 csomag (6 g) sütőpor, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2-3 evőkanál tejföl
a töltelékhez:1 kis üveg (370 ml) meggydzsem, 10 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált mák, 14 dkg liszt, 1/2 csomag (6 g) sütőpor
2 tojásfehérje, 2 dl tej
a mázhoz:15 dkg porcukor, 5 dkg cukrozatlan kakaópor, 5 evőkanál tej, 8 dkg vaj
Elkészítése:
A tésztához gyúródeszkára szitáltam a sütőporral összekevert lisztet, hozzászitáltam a porcukrot, és beledaraboltam a vajat.
Az egészet összemorzsoltam, majd a tojássárgáját és tejfölt is hozzáadva egynemű tésztává állítottam össze.
A tésztát megfeleztem, 2 cipót formáztam.
A tepsit kibéleltem sütőpapírral, a sütőt előmelegítettem 180 fokra.
Az egyik tésztacipóból a tepsi méretének megfelelő lapot nyújtottam, a nyújtófára tekerve óvatosan a tepsibe helyeztem, eligazítottam.
Megkentem a meggydzsemmel.
A töltelékhez az apróra darabolt vajhoz szitáltam a porcukrot, és fakanállal eldörzsöltem: nem kevertem ki teljesen, csak jó morzsás lett.
Hozzáadtam a darált mákot, a sütőporral elkevert lisztet, összekevertem, majd a tejjel lazítottam.
Végül óvatosan beleforgattam a tojásfehérjékből felvert kemény habot is.
A meggyes lapra öntöttem, elegyengettem.
A másik tésztacipót is tepsi méretű lappá nyújtottam, és befedtem vele a máktölteléket.
A tetejét villával megszurkáltam, majd az előmelegített sütőbe toltam, és kb. 1/2 óra alatt készre sütöttem.
A sütőből kivéve hagytam teljesen kihűlni.
A mázhoz vízgőz fölött összeolvasztottam, egyneművé melegítettem a tejet, vajat, porcukrot és kakaóport, majd azon melegében a kihűlt tésztára öntöttem, elsimítottam.
A máz dermedése után hosszúkás szeletekre vágva tálaltam.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .