Raffaello torta, édes mandulás, kókuszos csoda!

0
766

Raffaello torta, édes mandulás, kókuszos csoda!Krémes finomságra vágysz? A Raffaello torta annyira ízletes, hogy legszívesebben minden nap elkészíteném. Ebből a csodás finomságból mindenki örömmel falatozik.
Hozzávalók:
6 nagy tojás, 20 dkg cukor, 10 dkg nem cukrozott mandula, 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 1 teáskanál mandula aroma.
A krémhez:25 dkg mascarpone, 20 dkg (2 tábla) fehér csokoládé, 1 csipet só, nem cukrozott mandulatej 3 dl, 500ml cukrászhab, 20 dkg nem cukrozott kókuszreszelék.
Elkészítése:
A 6 tojást szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a mandulaaromát és fakanállal összekeverjük (nem felverjük!). A fehér habhoz óvatosan hozzáforgatjuk a mandulaaromás sárgáját. A 10 dkg egész mandulából kiveszünk 15 szemet és félretesszük a díszítéshez, a többit darálóval megőröljük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabhoz. A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sütőpor és ezt is hozzáadjuk a tojáshabos piskóta alapanyagokhoz. Nagyon fontos, az egész piskótát mindig óvatosan egy irányba keverjük, széles fakanállal, így lesz szép magas a piskóta. Előmelegített sütőbe, alul – felül sütésen 40-45 percig időzítve megsütjük.
Közben a krémet elkészítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A fehér csokit gőz fölött, 2 dl mandulatejben felolvasztjuk, majd szoba hőmérsékletre hütjük, időnként átkeverve. A mascarponét robotgéppel felhabosítjuk és ha egyforma hőmérsékletű, összekeverjük a fehér csokoládéval, ezután hozzáadjuk a 10 dkg kókuszreszeléket és elkeverjük. Ha ez megvan összeforgatjuk a felvert tejszínnel. Miután a piskóta kihűlt, 3 részre vágjuk. A piskótát meglocsoljuk kókusztejjel, éppen csak annyit el ne ázzon, kb. 1-2 teáskanálnyi mennyiséggel. A krém 1/3-ával megkenjük, majd a második lapot is meglocsoljuk a kókusztejjel és megkenjük, a maradékkal a tetejét és az egész tortát bevonjuk.
A maradék kókuszreszelékkel bepanírozzuk kívülről a tortát. A tetejére durvára vágjuk a félretett 15 szem mandulát és közepén 4-5 szem Raffaello golyóval díszítjük. Nekem maradt kb. 1 nagy evőkanálnyi krémem és azt összegyúrtam még annyi kókusszal amennyit felvett és a közepébe fél szem mandulát tettem, így 5 db házi Raffaellót kaptam, úgyhogy nem muszáj boltit venni, így is el lehet készíteni. Nagyon finom, de 1 szelet biztos hogy 500 Kcal feletti!
Boglárka Varga receptje! Forrás

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .