Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, egy marék cukor, egy kevés só, 1 db tojás, 5 dkg olvasztott vaj, kb. 3 dl tej
Töltelékhez: 0,5 kg tehéntúró, cukor ízlés szerint, 1 db tojás, aprított kapor ízlés szerint, csipet só
Elkészítés:
Az élesztőt fél dl tejben, kicsi cukorral megfuttatom. Dagasztó tálba teszem a lisztet, kis mélyedést készítek, beleteszem a többi hozzávalót, majd az élesztős tejet is. A tésztát kézzel jól kidolgozom. Közepes keménységű tésztát készítek. Konyhai törlővel letakarom, jól megkelesztem (kb. fél óra alatt). Amíg a tészta kel, addig összekeverem a töltelék hozzávalóit.
A megkelt tésztát két részre osztom. Négyzet alakúra nyújtom, közepébe terítem a túró felét. Behajtom a négy sarkát (utólag kiderült, hogy egészen középig), majd újra behajtom a négy sarkát, hogy nyolcszögletű legyen. Kb. 20 percet kelesztem, majd a tetejét tojással lekenem, és mehet a kemencébe.
