Diós marlenka receptje

0
2062

Hozzávalók:
A tésztához:45 dkg liszt, 10 dkg puha vaj, 2-3 evőkanál akác­méz, 20 dkg kristálycukor, 1 ek. szóda­bikarbóna, 7 mokkásk. ecet, 2 tojás
A krémhez:5 dl cukrozott sűrített tej (ha cukrozatlan sűrített tejet veszünk, főzés előtt oldjunk fel 4 dl-ben 10 dkg cukrot), 35 dkg vaj, 8 dkg darált dió,
3 cl konyak (elhagyható)
Elkészítése:
A sűrített tejet egy jól záródó befőttes üvegbe öntjük, majd vízfürdőben 3 órán keresztül főzzük. Edénybe tesszük a mézet, a cukrot, 10 dkg vajat,a tojásokat, és gőz fölött állandó ke­vergetés mellett besűrítjük.
A szirupot levesszük a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Elkeverjük a szó­dabikarbónát egy kevéske ecetben és a meleg sziruphoz adjuk. Beledol­gozzuk a lisztet is, majd hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2-3 órát.
Habosra keverjük a vajat,és lassan hoz­zákeverjük a szobahőmérsékletű, karamellizált sűrített tejet, ízesítjük a finomra darált dióval, illetve a konyak­kal. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tésztát 5-6 egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk mindegyiket egyformára, 2-3 mm vastagra. A sütőlemezre sütőpapírt teszünk, ráhelyezzük a ki­nyújtott tésztát, 5-7 percig sütjük. Sütőpapírral együtt egy tálcára tesszük a tésztát, majd sorra megsütjük a töb­bi lapot. Mindegyik lap alákerüljön sü­tőpapír, és papírostul halmozzuk a kisült lapokat egymásra. Hagyjuk tel­jesen kihűlni.
A tésztát és a krémet egy megfelelő méretű tálon rétegezzük, hogy a te­tejére krém kerüljön. Megszórjuk darált dióval, majd alaposan lefedjük frissen-tartó fóliával. Hagyjuk állni szo­bahőmérsékleten néhány órát, hűtő­ben 2-3 napig. Amikor kellően meg­puhult, nagyobb kockákra vágva tá­laljuk.Forrás

LEAVE A REPLY