Bonbonmeggy fagylalt

0
283

Bonbonmeggy fagylaltNagy melegben mi lehetne finomabb, mint egy jeges desszert vagy fagylalt.
Hozzávalók:
A csokoládéfagyihoz:4 dl tejszín, 1 dl tej, 5 tojás sárgája, 7 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 1 kávéskanál vaníliakivonat
A meggyszószhoz:20 dkg magozott meggy, 6 g keményítő, 50 ml víz, 2 csapott evőkanál cukor, 1 kávéskanál vaníliakivonat, 3-4 teáskanál meggylikőr
Elkészítése:
Fehéredésig keverjük a tojást a cukorral. A tejszínt a tejjel felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, hozzáadjuk a vaníliát, és addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Vékony sugárban a tojáshoz öntjük a csokoládés tejszínt, majd visszaöntjük a lábosba, és lassú tűzön kevergetve besűrítjük. Ne forraljuk fel!
A fagylaltalapot legalább 6-8 órán át hűtőben hűtjük, majd fagylaltgépbe öntjük, és előírás szerint elkészítjük.
A meggyszószhoz a meggyet és a cukrot lábosba mérjük, és forrástól számított 8-10 percig lassú tűzön főzzük, majd kanállal kicsit szétnyomkodjuk a meggyszemeket. Ha nem szeretnénk, hogy meggydarabok legyenek a fagyiban, botmixerrel pürésítjük.
Kevés vízben elkeverjük a keményítőt, hozzáöntjük a meggyhez és besűrítjük.
Ha kihűlt hozzáadjuk a meggylikőrt és vaníliával ízesítjük.
A csokoládéfagylalthoz adjuk a meggyszószt és lazán beleforgatjuk, hogy ne legyen egynemű.
Meggyszemekkel és mentalevéllel díszítjük a fagylaltot.Forrás

LEAVE A REPLY

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..