Rumos meggy fagylalt

0
1118

Rumos meggy fagylaltHozzávalók:
A vanília alaphoz: 2,5 dl teljes tej, 1 vaníliarúd, 25 dkg cukor, 5 tojássárgája, 25 dkg tejföl
A meggy örvényhez: 30 dkg kimagozott meggy (fagyasztott vagy konzerv is lehet), 1-2 dl 37,5 %-os rum (magasabb alkoholtartalmú rumból kevesebb), 10 dkg cukor

Elkészítése:
A tejet a cukorral, a vaníliarúddal és a kikapart magjaival addig melegítjük amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tojássárgát elkeverjük a tejföllel, majd továbbra is keverve vékony sugárban hozzáöntjük a forró vaníliás tejet. Kihűtjük. Jól záródó dobozban 3-4 óra alatt megfagyasztjuk. Ezalatt elkészítjük a meggyörvényhez az öntetet, amihez a kimagozott meggyet, a cukrot és a rumot addig forraljuk, amíg a meggy által kiengedett lé a felére sűrűsödik. Botmixerrel kissé darabosra, dzsem állagúra pürésítjük. Kihűtjük. A megfagyott vaníliafagylaltot turmixgépbe kanalazzuk és krémessé turmixoljuk párat pörgetve rajta. (Nagyon gyorsan dolgozzunk vele, nehogy a fagylalt megolvadjon, bár nagy tragédia akkor sincsen, csak tovább tart a visszafagyasztása.) Visszakanalazzuk a dobozba és újabb 1 órára fagyasztóba tesszük. Ezután a fagylalt tetejére kanalazzuk a meggyszószt és villa segítségével spirál szerűen beleforgatjuk a vanília alapba. Visszatesszük a fagyasztóba (legjobb egy egész éjszakára), amíg teljesen át nem fagy. Fogyasztás előtt 5 perccel kivéve a jégszekrényből szépen gombócozhatóvá válik.

LEAVE A REPLY

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .